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*秋葵的芽、叶、花、果均可食用,但主要供食部分是嫩荚果。一般在花谢后4~7天即应采收。温度高时,嫩荚生长快,需天天采收或隔日采收;温度低时,隔3-4日采收1次。要用剪刀从果柄处剪下,切勿用手撕摘,以防伤株;剪收最好于早晨进行,嫩果显得更鲜嫩;要当天剪采当天鲜食,隔夜的嫩荚外观和品质都会受到影响。嫩荚果不仅营养丰富,而且肉质柔嫩,黏质润滑,具有特殊香气和风味,可用于炒食、凉拌或做汤。

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